【２種／沖縄の三大高級魚】アカジンとマクブを頂いちゃいました！

　皆さん、沖縄の三大高級魚ってしってますか？アカジン（スジアラ。写真奥）、マクブ（シロクラベラ。「マクブー」とも。写真手前）、アカマチ（ハマダイ）だそうです。

　昨晩、なんとそのうちの2種を同時に頂いちゃいました。そして自分で捌き頂いたちゃいました（食べちゃいました。あ、小さいとは言え一人で一気には食べられないので、半身は試しに冷凍に）。

　ちなみに皮は付けたままで、かるく炙っています。

　ズバリ、やっぱり美味いね。よく、「沖縄の魚は臭い」というような話しを聞く。確かにそれは否めないけど、これらは誰にでも受け入れられるでしょう。

　で肝心の味は、どちらも適度に脂が乗っているが、マクブの方がややキメが細かい（ややモチっとしているというか…）感じがした。

　こんど時間がある時に、冷凍した身で何か料理をして味比べしてみよう！

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