【あのオニダルマオコゼ】今度は鍋で食す。

　刺身で食べるのに続き、今回は「鍋」で食した。と偉そうに言っても、ちゃんとした食べ方は知らない。

　まあ、ネットで調べればきちんと載っているんだろうが、「たぶん普通にポン酢で食べても美味いだろう」「普通にポン酢で食べて美味くなくては、本当に美味いとは言えない」と言った感じでお気軽に食材を準備した。

　運良く大根があったので、「ポン酢に大根おろし」というあっさり味にした。

　まずは「身」。美味い、やはり文句なく美味い。

　そう、確かに美味いのだが、強いて言えば、クセが無さ過ぎるとも言えるかも知れない。身も柔らかく、変な臭さもない。そう、そうだ。身の部分は刺身で食べた方がぴったりとくる。

　次に頬肉（ほほにく）に挑戦。

　骨の部分は他の骨よりも硬く、叩くとカンカンと高い音が出るほど。で、その身はいわゆる「身」の部分よりコリッとシマっていて、鍋なら文句なくこちらの方が美味い。いや〜、あまりの美味さに写真を撮るのを忘れるほど。

　そして問題の背びれなどのヒレ部と、皮下のゼラチン質の部分（写真）。

　下準備で煮ておいた部位は、それほど煮なくてもイケる筈だった。しかし実際に食べてみると、これがなかなか苦い。「もしかしたらまだ毒が残っている？」とちょっと不安に思い、今度はややシツコク煮込んでから食べることに。結果、「皮に近い部分は苦い」ということが分かった。

　いずれにしても「オニダルマオコゼは鍋にしても美味い」「鍋なら、オニダルマオコゼは頬肉の部位の方が美味い」という事が分かった。

　ところで、今度はいつ食べられるかな〜。

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